Samosa
Equipment
- कढ़ाई
Ingredients
समोसे के लिए -
- 1/2 किलो मैदा
- 150 ग्राम सूजी
- 2½ tbsp Refined oil (मोयन के लिए)
- 1- 1½ चम्मच नमक
- समोसे तलने के लिए (deep fry) Refined oil
समोसे की stuffing के लिए -
- 2-2½ किलो उबले हुए आलू
- 500-750 ग्राम उबली हुई मटर
- थोड़ा सा पनीर (टुकड़ों में काटकर डाल सकते हैं)
- 100-150 ग्राम हरा धनिया
- 6-7 हरी मिर्च
- 3-4 teaspoon अमचूर पाउडर
- स्वादानुसार लाल मिर्च
- स्वादानुसार नमक
- 2 tbsp Refined oil (stuffing तैयार करने के लिए)
- 1-2 चुटकी हींग
- 2 चम्मच जीरा
Instructions
Stuffing तैयार करना -
- एक कढ़ाई में refined oil डालकर गरम होने पर हींग +जीरा चटका देंगे।
- उसके बाद कढ़ाई में आलू +मटर +पनीर +हरा धनिया +हरी मिर्च +लाल मिर्च +अमचूर पाउडर इन सबको डालकर मिक्स कर देंगे।
- अब stuffing को थोड़ी देर (5 –7 मिनट) भून लेंगे।
- Stuffing को ठंडा होने रख देंगे।
समोसे बनाने की विधि -
- सबसे पहले मैदा तैयार करेंगे। मैदा +सूजी +नमक +refined oil डालकर मैदा को पूड़ी के आटे से थोड़ा सख़्त गूथ लेंगे। मैदा में मोयन के लिए refined oil इतना डालना है कि मुट्ठी में मैदा लड्डू की तरह से बंधने लगे।
- मैदे की बड़ी –बड़ी लोईयाँ तोड़कर पूड़ी की तरह बेल लें। फिर पूड़ी को बीच में से काट कर दो हिस्से कर लें।
- हर हिस्से में stuffing भरकर समोसे का आकार देना है। ऐसे सभी हिस्सों में stuffing भर लें।
- कढ़ाई में तेल डालकर पहले तेज़ आँच पर 5 मिनट सेकें, फिर धीमी आँच पर brown होने तक सेक लें। बहुत तेज़ गरम तेल करके समोसे नहीं सेकने हैं, नहीं तो फफोले पड़ जायेंगे।
- गर्म-गर्म समोसे हरी चटपटी चटनी के साथ सर्व करें।
Notes
NOTE :-
- मैदा में मोयन के लिए refined oil इतना डालना है कि मुट्ठी में मैदा लड्डू की तरह से बंधने लगे।
- बहुत तेज़ गरम तेल करके समोसे नहीं सेकने हैं, नहीं तो फफोले पड़ जायेंगे।
Thanks for the delicious samosas recipe. Anant Shukrane 🙏🏼
Samosa.. Aisa jo har occasion par hum mostly bahar se buy krte h…. Ab nahi.. Itne aache tareeke se bataya h.. Really too gud.. Shukarne to our mentor🙏🙏
Radhe Radhe Guru Bhagwanji,Aapke prem k anant anant shukrane hai very easy recipe h anant anant shukrane hai
Very simple and tasty receipe… sukrane bhagwna ji🙏🏻🙏🏻
Guru maaji aik baar banaye they,dobara se nhi try kiye.aap hi bnwayenge.dobara paryas jaroor karenge
बहुत ही बढ़िया,easy व टेस्टी व क्रिस्पी रेसीपी भेजने के अनंत अनंत शुकराने हैं।
चारों तरफ से कुशल बना रहे हैं।
कोटि कोटि नमन है।
Thankyou so much for sharing such simple recipe for making yummy samosas.🙏A great help to avoid eating market samosas where we can’t trust use of kind of oil.
Guru Ma ji thank you for sharing the recipe with two wonderful tips .
Surely this is a healthier option than the samosa made in bazaar.
Guru bhagwan ji aapke shukrane..Aap hame har tarah ka pakavan banana sikha rahe hai..Sahi amazement ke saath har cheez perfect banti hai…Sahi tareeke se sikhane ke aapke anant anant shuktane
Bhut hi achhe,yummy samosas lag rhe h, sukrane h bhagwan ji?,ye recipe share krne k liye??
Thanks a lot for sharing very yummy Samosa recipe..Diwali par banayenge..
Guru bhagwan ke shukrane
thanks for sharing samosa recipe with tips
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????राधे राधे हमारे गुरु भगवान जी, गुरु माँ ??
आपके तहे दिल से अनंत कोटि शुकराने भगवान जी।??
ये आपकी ही शक्ति, सामर्थ्य है, जो आप हमें इतने अपनेपन से All-rounder बनाते है।
सब कुछ सिखाते हैं।
हम तो आपके ही हैं और शरीर से आपके लिये समोसा बना रहे हैं, Main बात ये है कि आप ही हमसे समोसा बनवा रहे हैं।
सारे शुकराने आपके प्रेम के।
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