Moong Dal Kadhi
Equipment
- कढ़ाई
- रई
- बड़ा बाउल
- चमचा
- मिक्सर ग्राइंडर
- मथानी
Ingredients
- 1 छोटी कटोरी मूँग दाल धुली
- 2 कटोरी दही
(यदि आपके पास दही नहीं है, छाछ है तो उसका भी प्रयोग कर सकते हैं।)
- 750 ml छाछ
- सरसों का तेल (पकोड़ी तलने के लिए)
- 1 चम्मच हल्दी
- 1 चम्मच लाल मिर्च
- 1 चम्मच राई, जीरा और मेथी दाना मिलाकर
- 8 -10 करी पत्ता
- नमक स्वादानुसार
- 3 से 4 साबुत लाल मिर्च छौंक के लिए
- कश्मीरी लाल मिर्च
Instructions
- सबसे पहले दाल कोअच्छे से धोकर 4 से 5 घंटे के लिए भिगो देंगे।
- फिर दाल को मिक्सर ग्राइंडर में डाल कर थोड़ा मोटा या दरदरा पीस लेंगे।
- अब इसमें से आधी दाल पकोड़ियों के लिए निकाल कर बची हुई दाल को महीन पीस लेंगे।
- अब पकोड़ी की दाल को खूब अच्छे से फेटेंगे और उसकी छोटी-छोटी पकोड़ियां बना लेंगे।पकोड़ियां बनाते समय ध्यान रखेंगे की कढ़ाई में तेल कम रखें, तभी पकोड़ियां फूलकर डबल होती हैं।
- सभी पकोड़ियां बनाकर उनको एक चम्मच नमक के साफ पानी में भिगो दें।
- दूसरी तरफ हमने जो महीन दाल पीसी थी, उसको एक बड़े बाउल में निकाल लेंगे और उसमें दही या छाछ जो हमारे पास है उसको डाल कर मथानी से अच्छे से मिक्स करेंगे।
- कढ़ाई में एक छोटा चमचा सरसों का तेल डालेंगे तेल जब अच्छे से गरम हो जाएगा तो एक बार कढ़ाई की गैस बंद कर देंगे, फिर एक से दो मिनट के बाद गैस जलाकर ठीक गरम तेल में सबसे पहले हींग डालेंगे और फिर राई, मेथी, जीरा, करी पत्ता डालेंगे।
- अब इसमें हल्दी और मिर्च डालेंगे और उनके डालते ही इसमें एक कटोरी सादा पानी डाल देंगे।फिर इसमें जो हमने दही और दाल का घोल बनाया उसे धीरे से डालेंगे और लगातार एक उबाल आने तक चलाते रहेंगें ।
- जब एक उबाल आ जायेगा तो इसमें नमक डालेंगे।
- अब कढ़ी को करीब आधा घंटा तक खदकने के लिए छोड़ देंगे।
- कढ़ी छौंकने के 15 मिनट के बाद हमने जो पकोड़ियां पानी मे भिगो रखीं थीं उनको हल्के हाथ से निचोड़ कर कढ़ी में डाल देंगे।
- आधे घंटे में कढ़ी तैयार हो जाएगी।
- अब इसमें ऊपर से देसी घी में साबुत लाल मिर्च, जीरे और कश्मीरी लालमिर्च का तड़का लगा दें ।
- कढ़ी को गरमा-गरम सर्व करें।
Notes
यदि दही या छाछ ज्यादा खट्टी हो तो आप इनकी मात्रा को कम ही रखें।
करुणामई गुरु मां की अनंत अनंत शुकराने हैं आप हमेशा हमारे स्वास्थ्य वर्धक रेसिपी शेयर करते हैं आपके प्रेम के अनंत अनंत शुकराने हैं
Radhey Radhey Bhagwanji. Anantt koti Shukrane hai for sharing a new recipe, high is healthy.
अरे वाह मुंह में पानी आ गया कढ़ी बहुत पसंद हैं और मूंग की दाल की ये बिलकुल नई recipe है jarur jarur बनाएंगे और ये काम तेल में फुलती हैं ये पहली बार पता लगा आपके प्रेम के अनंत शुक्राने गुरु मां जी 🙏🙏
Such a new recipe of kadhi guru Maa
Abhi tk besan ki kadhi hi banai thi
Anant anant shukrane guru maa 🙏🙏
shukrane guru maa ji aapne bilkul nayi एवम् पोष्टिक recipe बताई। हम आपके आभारी है। नयापन लेकर आई हो नयी विद्धि बताई। हम आपके बताये अनुसार बनायेगे शुक्राने राधे राधे गुरु माँ। 🙏🙏🙏
Shukrane Gurumaaji.
Hmare north indians khane ki parampara ko aap acche se sheje hue hai.
Bahut hi tasty banti hai yeh .
Isse hum *MANGOCHI* Kahte hai.
Aap k anant shurane hain
गुरु मां आपके बहुत-बहुत शुक्राने हैं। यह तो एकदम अलग तरह की कढ़ी है, जो हमने कभी नहीं खाई, आपकी कृपा से बनाकर खाएंगे
Wow it’s too good, mene pehli baar dekhi aur soni h moong ki daal ki curry. I definitely try it.
Bahut hi achchhi recipe h ham pehli bar hi banayenge anant anant shukrane hai bhagwan ji
अरे वाह ! 👌
एक दम नये तरीक़े की कढ़ी। 👍
ज़रूर ज़रूर बनायेंगे।
शुक्राने शुक्राने गुरु माँ जी।
🙏🙏
बहुत ही अच्छे से कड़ी की विधि बताई गई है।
अनंत शुकराने भगवानजी
Shukrane Guru ma ji for sharing this recipe.
Never made it before ,so shall certainly make it .seems to be healthy also.
Shukrane Guru ma ji for sharing this recipe.
Never made it before ,so shall certainly make it .
It is a new idea .Really appreciate as it is going to be a very healthy dish and a good addition to our menu.Thankyou so much.