Methi Thepla
A flavored flat bread recipe from Gujarat cuisine prepared with fresh fenugreek leaves. it is typically served for breakfast and lunch with plain yogurt and mango pickle. Thepla recipe comes very handy as a lunch box recipe and also for tiffin box while travelling.
Equipment
- तवा
Ingredients
- 250 ग्राम गेहूं का आटा
- 1 कटोरी बारीक कटी हुई मेथी
- ½ tsp हल्दी पाउडर
- ½ tsp लाल मिर्च पाउडर
- 1 tsp अदरक हरी मिर्च का पेस्ट
- ½ tsp लहसुन पेस्ट (optional)
- 1.5 tsp सफ़ेद तिल
- 2 चुटकी हींग
- स्वादानुसार नमक
- 1 tsp शक्कर (गुड़ पाउडर)
- 2 tbsp दही
- रिफाइंड आयल
- 1 tsp बेसन
Instructions
- एक परात में आटा लें और उसमें दही, हींग, लाल मिर्च, हल्दी, अदरक, हरी मिर्च का पेस्ट, सफेद तिल, बेसन, नमक और शक्कर मिलाएँ ।
- अब मेथी को इसके साथ मिलाएँ ।
- अब आवश्यकता के हिसाब से पानी डालें और रोटी के आटा जैसे गुँथे ।
- अब थोड़ा सा तेल हाथों में ले लें और आटे को समेट लें l
- रोटी के आटे जितनी लोई बनाएँ।
- लोई को अब गोल आकार में थोड़ा पतला बेल लें l
- गर्म तवे पर घी/तेल में हलकी तेज आँच पर थेपला अलट-पलट कर सेकें। थेपला Soft सेकें, करारा नहीं करें।
- लीजिये स्वादिष्ट थेपला तैयार है।
Notes
- थेपले को सेकते समय ज़्यादा नहीं दबाएँ उससे वो करारा हो जायेगा।
- आटे को 5 मिनट से ज़्यादा नहीं रखें अन्यथा मेथी पानी छोड़ देगी और आटा loose हो जायेगा।
- शक्कर का उपयोग स्वादानुसार कर सकते हैं।
- 2 दिन तक थेपला खराब नहीं होता है। Travelling के लिए best option है।
अरे वाह ! इतनी different states व taste की recipe share करते हैं।
बहुत ही easily बनने वाले हैं ये थेपले।
सफ़र इत्यादि में तो बहुत ही बढ़िया रहेंगे।
अनंत शुक्राने।
👌👌👌👌
Easy,healthy recipe
Thanks to share
Anant shukrane bhagwanji . 🙏🙏