ग्रेवी वाला पनीर

Bhartiya Utpadan
5 from 14 votes
Course Main Course
Cuisine Indian
Servings 7

Equipment

  • कूकर
  • कढ़ाई

Ingredients
  

  • ½ किलो पनीर
  • 400 ग्राम प्याज़
  • 650 ग्राम टमाटर
  • 1 tsp जीरा
  • 3 tsp साबुत धनिया
  • 3 बड़ी इलायची
  • 4 छोटी इलायची
  • 5-6 लौंग
  • 2 इंच दालचीनी का टुकड़ा
  • शाही पनीर मसाला
  • हल्दी
  • देगी मिर्च
  • ½ कटोरी ताज़ी मलाई
  • कसूरी मेथी

Instructions
 

  • प्याज़ व टमाटर को बड़े–बड़े टुकड़ों में काट लें।
  • कूकर में 2-3 टीस्पून घी डालें। सबसे पहले देसी घी में जीरा, साबुत धनिया, तेज़ पत्ता व सारे खड़े मसाले डाल दें और उसमें आधी कटोरी से थोड़ा कम पानी डाल दें। ध्यान रहे इलायची के छिलके उतार कर डालें।
  • अब उसमें कटे हुए प्याज़ व टमाटर भी डाल दें। कूकर में एक सीटी आने पर धीमी आँच पर 2-3 मिनट पकायेँ।
  • अब उबले हुए प्याज़ टमाटर को ठंडा करके अच्छी तरह पीस लें। पीसने से पहले उसमें से तेज़ पत्ता निकाल दें।
  • अब इस पिसे हुए मसाले को स्टील की छलनी से अच्छी तरह छान लें। छानने पर जो मसाला बच जाता है, उसे एक बार फिर मिक्सी में अच्छी तरह चला लें और छान लें।
  • अब कढ़ाई में एक छोटी कड़छी घी गरम होने के लिए रख दें। घी में आधे टी स्पून हल्दी और 2-3 टी स्पून देगी मिर्च डालें और तुरंत ही पिसा हुआ मसाला कढ़ाई में डालें। ताकि देगी मिर्च जलने न पाये।
  • मसाला गाड़ा लगे तो थोड़ा सा पानी डालें।
  • 2 टी स्पून शाही पनीर मसाला हल्का सा अलग से भून कर डालें।
  • पनीर के टुकड़े डाल दें साथ में नमक स्वादानुसार डालें। 1 टी स्पून चीनी, 1/2 कटोरी ताज़ी मलाई फ़ेटकर या छान कर डाल दें और अच्छी तरह हल्के हाथ से मिक्स करें।
  • उबाल आने के बाद 10-12 मिनट धीमी आँच पर पकायेँ। 2 टी स्पून कसूरी मेथी तवे पर हल्का सा भून लें और हाथों से मसल कर ऊपर से डाल दें और मिक्स कर लें। गॅस बंद कर दें।
  • अब सब्जी को smoky taste देने के लिए एक कोयले का टुकड़ा गॅस पर अच्छे से गरम कर लें।
  • एक स्टील की कटोरी लें और बनी हुई सब्जी के ऊपर रख दें।
  • तेज़ गरम हो जाने पर कोयले को चिमटे से कटोरी में रखें और तुरंत ही कोयले पर चम्मच से घी या refined आयल डालें।
  • घी डालते ही धूआं उठने लगेगा तो जल्दी से कढ़ाई को टाइट ढक्कन से ढक दें ताकि धूआं बाहर न निकले।
  • 10 मिनट बाद ढक्कन हटा दें और कटोरी बाहर कर दें।
  • हरा धनिया डाल दें, रोटी या पराठे के साथ गर्म-गर्म सर्व करें।
Keyword gravy paneer, shahi paneer, smoky paneer ki sabji

This Post Has 32 Comments

  1. Harsh+Arora

    5 stars
    Really a must try recipe. 👌
    All steps are very clearly explained.
    Especially— smoky flavour tip is like cherry on d top.
    I am definitely going to prepare it very soon.
    👌👌👌

  2. रेनू शर्मा

    बहुत बढ़िया रेसिपी देख कर मुँह में पानी आ गया। गुरु माँ आपके अनंत अनंत शुक्राने। गुरु भगवान जी शुक्राने। healthy and yummy पनीर की garevi वाली सब्ज़ी। हम ज़रूर बनायेंगे।

  3. Radha rani

    5 stars
    Very rich attractive and nutritious tasty recipe.thanks a lot.

  4. Alka

    5 stars
    Thank You GURU Maa…4 telling me vryyy gud recipe. Today i hav cooked gravy vala paneer. It’s is vryyy tasty n delicious. ?????? …frm Uganda,Kampala.

  5. रोज़ी अरोरा

    Looks very tempting.
    We will definitely try it.?
    Anant anant shukrane bhagwan ji?

    1. Alka - vaishali

      Very tempting😋 and Nutritious recipe
      sikhane ke liye anant koti shukrane Bhagwanji🙏🏻🙏🏻

  6. Laxmi

    Wow..loved the procedure to add smoky flavour, it will give new taste to paneer sabji. Shukrane bhagwan ji

  7. Sonia Malhotra

    5 stars
    Anant anant shukrane guru maa ji for the tasty recipe.
    How to add smoky flavor is awesome.

  8. Dr Vinni Taneja

    Wow this is all together a different and amazing Smoky Paneer recipe ❤️??? It’s a must try
    Thank you so much Guru Bhwagwaan hi for sharing yummy yet healthy recipes ??

  9. Bharti

    Thank you very much for this tasty, …. Paneer with gravy recepie…….With smoky singh……
    It is looking delicious….

  10. R .K Bansal

    5 stars
    Very nice recipe.

  11. Bhawna Aggarwal

    A must try recipe.. looking so delicious and the given tips are very useful and very well described.Apke anant anant shukrane Guru bhagwan ji?Radhe radhe

  12. Sudha Gupta

    5 stars
    Looking so yammy with smokey flavour. Guru Bhagwan ji ke Anant shukrane hai ?

  13. Poonam Chugh

    Guru Bhagwan ji v Gurumaa ji k anant anant shukrane h ?? very yummy nd dilicious recipe aapke shukrane new nd easy recipe humey bejne k ??

  14. Saroj mittal noida

    Guru Maa Avm Guru Bhagwan ji ke anant shukrane ??
    Bhagwan ji itni tasty & yummy recipe sikhakar ap hmara vyvhar bhi thik karva rahe ho
    Isme kuch tips bahut gyan wale h jaise smoke denaa apke jitne shukrane gaye jaye Kam h
    Radhey Radhey Bhagwan ji ????

  15. Manju Garg

    5 stars
    Looking very delicious, mouth watering.?
    Anant anant shukrane bhagwan ji

  16. Usha Gupta

    Guru bhagwan ji ko naman h recipe achi lagi.
    Sukrane bhagwan ji ????

  17. Geeta

    5 stars
    मेरे परम पूज्य सद गुरु भगवान जी करुणा की मूरत सद गुरु माँ जी के पावन चरण कमलों में साष्टांग नमन है ?आप जी के अनंत अनंत शुक्राने शुक्राने शुक्राने शुक्राने शुक्राने शुक्राने शुक्राने ??????????‍♀️?‍♀️?‍♀️?‍♀️?‍♀️

  18. Shikha Bansal

    Guru maa ji ke anant anant shukrane hai
    Wow guru maa ji recipe bahut acchi hai
    Tasty tasty yammy yammy lag rahi hai??

  19. Anju Rana

    Smoky flavour ki jaankari bahut achi lagi. The recipe also is very tasty. Shukrane bhagwaan ji.

    1. Rakhee kandhari

      So yummy and delicious paneer recipe. Children’s favorite. Shukrane bhagwanji.

  20. surinder kumar bajaj

    Guru Bhagwan ji v Guru Maa ji ko hridya se naman hai.bahut hi very tasty recipe.aap ke anant shukrane hai????

    1. Shaurya Gupta

      The traditional recipe which everyone loves with a little twist. Loved it. Guru bhagwan ke shukrane.

      1. Radha rani

        Very rich attractive and nutritious tasty recipe.thanks a lot.

  21. Madhu Gaur

    5 stars
    Looks so yum yum with smoky flavour into it
    Anant shukrane for this lovely dish , everybody’s favorite

  22. Ritika pal

    5 stars
    बहुत ही अच्छी recipe है भगवान जी।
    Smoky flavour कैसे देते है ये जानकर बहुत अच्छा लगा
    और कई बातें जैसे mixture ko छान लेना चाहिए , इलायची को छील कर डालें ये टिप्स बहुत ही helpful हैं

    गुरु भगवान जी वा गुरु मां जी के अनंत अनंत शुक्राने हैं

    1. Bhawna chitkara

      5 stars
      Mouth watering nd unique recipe…we usually make this at home but this is the unique way ..i will definitely try..anant anant shukarne bhagwanji or gurumaji?

  23. Ritu bajaj

    बहुत बहुत शुक्राने भगवान जी।सभी मसालो का अच्छा मिश्रण है।स्मोकी पनीर की विधि को अच्छे से बताया है।आपके प्रेम के अनन्त शुक्राने हैं।

  24. Ojasvi

    Looks very delicious. A must try recipe

  25. Saloni

    5 stars
    Waao very tasty recipe Guru Bhagwanji..
    Thank you for sharing…

  26. Anu

    5 stars
    Bahut hi achey se sikhaya.
    Smokey flavour kaise dete hain ye jaan ker bahut acha laga.
    Anant anant shukrane hain Gurubhagwanji

  27. S kumar

    5 stars
    Hmmmm.
    Very nice.
    Tomorrow we’re going to make it.

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