Gajar, Gobhi, Shalgum achar (गाजर, गोभी, शलगम का अचार)
ये गोभी गाजर शलगम का अचार सर्दियों में हमारी नानी दादी की खास recipe है। ये खट्टा, चटपटा अचार पराँठे के साथ खाने में बहुत ही मज़ा आता है। इसे बनाये और सबके साथ खाने का आनंद लें। इस अचार को आप रोटी या परांठे के साथ सब्ज़ी की तरह खा सकते हैं।
Equipment
- भगोना
- पैन
Ingredients
- 500 ग्राम फूलगोभी
- 2 लंबी गाजर
- 2 शलगम
- 2 इंच अदरक का टुकड़ा
- 3-4 हरी मिर्च
- 1 चम्मच हल्दी
- 1 चम्मच लाल मिर्च
- 2 चम्मच पिसी राई
- 3 चम्मच मोटी सौंफ
- 1 छोटा चम्मच मेथी दाना
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 3 चम्मच नमक
- 1½ चमचा सरसो का तेल
- White vinegar
Instructions
- सबसे पहले सभी सब्जियों को धोकर काट ले।
- गोभी के floret काट ले, गाजर को 2-3 इंच लंबे टुकड़ो में काटे, शलगम को भी चौकोर टुकड़ो में काट ले।
- भगोने में पानी उबलने रखे, उबलते पानी मे सारी सब्ज़ियां 3 min. के लिए उबाले।
- उबलने के बाद उन सब्ज़ियों को छलनी में निकाल दे।
- उबली हुई सब्ज़ियों को 1 से 2 घंटे के लिए धूप में एक ट्रे में कपड़ा बिछा कर फैला दे।
- इस बीच पैन में जीरा, मेथी दाना, और सौंफ को डाल कर हल्का सा भून लेंगे, फिर ठंडा करके दरदरा पीस लेंगे।
- अब पैन में सरसों का तेल डाल कर तेज गरम करेंगे, उसके बाद गैस बंद कर देंगे और तेल को थोड़ा ठंडा होने देंगे।
- थोड़ा ठंडा होने पर उसमे सभी मसाले डाल देंगे, फिर मसाले वाले तेल को सब्ज़ियो के ऊपर डाल कर अच्छे से मिक्स करेंगे।
- अब इसमें 3 से 4 चम्मच सिरका मिलाएंगे।
- अचार तैयार है। लेकिन इसको खाने का असली मज़ा तीन दिन बाद आता है जब इसमे सारे मसाले mix हो जाते है।
Notes
(Note) धयान रखने की बात-
अचार बनाते समय use होने वाले सभी बर्तन और अचार भरने वाला डिब्बा सभी पूरी तरह सूखे होने चाहिए।
Guru maa ki ke anant anant shukrane 🙏🏻
Soo Soo Yummy and tangy vegetable achaar .
I will definitely try this.
गुरु भगवान जी और गुरु माँ जी की कृपा मेहनत के अनन्त अनन्त शुकराने है राधे राधे भगवान जी ।बहुत अच्छी रेसेपी हैं। अचारबनाने की।
Yummy reciepe guru bhagwan ji shukrana.
Itne delicious achar ko banana dikhane me liye guru MAA ji aap ko hriday se abhar sahit shukrane. Hum ye achar jaroor try karenge. Aap ke prem ke anant shukrane bhagwan ji.
Guru bhagwan ji v Guru maa ji ko hirthey se koti koti pranam hai bhagwan ji aap spiritual k sath sath her chij ka khane ke sath banane ke recipe bhi batate ho shukrane koti koti naman hai
Guru bhagwan ji bahut hi yummy hai achar shukrane hai koti koti naman hai
Shukrane Bhagwan ??Aap hmare taste aur health dono ka dhyan rkhte hain.. Use jarur try krenge. ????♀?♀???
Shukrane bhagwan ji ? for winter pickle recipe ??
स्वादिष्ट nutritious आचार की इस रेसेपी को जरूर try करेंगे।
बहुत सुन्दर तरह से बनाने की विधि बताई गई है। अनन्त शुक्राने।
Guru maa ji ke anant anant shukrane hai
Hum yah aachaar banane ki soch rahe the
Guru maa ji ne Hume recipe bata kar easy kar diya
Ashi karunamayi maa ji ko koti koti naman hai ??
Bhut he Ache respe h bnana ke koshis kere ge
Guru bhagwan je ke prem ke Anant Anant Shukrane
Radhey Radhey Bhagwan ji
Ye winters ka favourite pickle h
Kuch din se man me banane ka bhav aa raha tha
Apne iski recipe bata kar easy kar Diya
Thay dil se apke shukrane h guru maa ??
Shukrane bhagwan ji. I am surely going to try this recipe as it is my favourite pickle since my childhood.
Guru bhagwan ji ke shukrane hai hame har roj new new recipi bana kar shikhate hai bhagwan ji aap ke anant anant shukrane hai radhe radhe bhagwan ji
Thankyou so much to my Mentor for this nice and easy recipe of gobhi ,gajar&shalgum ka achar.Will try making it and enjoy eating with paratha.Mouth watering .?
Bahut hi aasan tarike se bataya gaya hau. Naye taike ka achar bahut bahut shukrane.
Bahut shukrane Guru maa ji aapke itne aasan tarike se itna swadisht achaar sikhane ke liye??
Shukrane Guru maa itna swadisht achaar recipe share karne ke liye kyunki hum bhi aaj achaar banane hi wale the, par Guru maa hun to sirf salt, mirch aur Rai hi daalte the abhi hum aapki recipe se hi achaar banayenge. Anant Anant Shukrane ??
गुरु भगवान शुक्रिया में ज़रूर बनाऊँगी बहुत बहुत शुकराने आपने recipe दी आचार की। ???
Guru bhagwan ji v Guru maa ji ke anant shukrane hai jo bahut healthy and teasty recipe itni mehnat se hum sabhi ki de rahe . Aapke anant shukrane bhagwan ji.
nice recipe, easy to understand, will try to make surely…………. shukrane Bhagwan ji ki??
Very mouth watering achaar recipe full of colours tastes and benefits thank you so much for giving such a simple and amazing recipe of pickle guru maa aur Guru bhagwan ji ke prem ke anant anant shukrane hain
Very tasty and easy to make recipe for vegetable pickle, I will surely try this recipe, shukrane Bhagwanji
Guru maa ji ke anant anant shukrane h. Correct time to make this tasty & yummy pickle. bahut hi acchi recipe saare tips ke saath main. ??
Sahi kaha hai maa tak bacchon ka har bhaav pahuch jata hai.
Bahut man tha ye achaar banane ka, but aata nahin tha, hamari pyari maa ne bilkul easy kar diya.
Anant anant anant shukrane .??
Soo Soo Yummy and tangy achaar . Sardion mey achaar ka maza aa jayega. isko zarur se banaungi.?????♀️?♀️ thank you so much bhagwanji . Radhe Radhe Bhagwan ji. ??
Very tasty & Yummy achar h guru Bhagwan ji ke annat annat shukrane h ??
Achar is my favorite. This achar is healthy, nutritious and no fat. And the recipe is easy to make and tasty to eat. This is best n tasty way to eat vegetables. Thank you for sharing.
The recioe is so yummy, amazing and simple to prepare.
Heartiest thanks for sharing such colourful healthy pickle recipe. I like it so much that I can consume it with all my meals — breakfast, lunch and dinner.
???
वाह वाह क्या बात है।
एकदम सही समय पर ये अचार बनाने की विधि मिली है।
Too good.
इस अचार की रेसिपी के लिए अनेक धन्यवाद गुरु माँ
कभी ये अचार बनाया नही है , इस बार मन में बनाने का भाव दाल कर अपने रेसिपी भी दे दी ?
अनंत शुकराने
Looks like its very yummy?sukrane bhagwan ji??Winters special receipe?
?????????
Waah pumjibian the shaan achaar bahut hi tasty recipe hai.Guru Maa ji aap ke anant anant shukrane hai
One of my all time favourite pickle ? will surely try by myself ..Guru Bhagwaan Ji apke Anant Anant Shukrane hain
Shukrane bhagwanji for sharing so delicious, crunchy and tangy recipe of pickle.
Many many thanks to Guru Maa ji. Recipe ko samjha kar poora detail mein bataya. Ek Maa hi apne sare gun de sakte hai. Aap ke prem ke anant shukrane.
Looks tasty ?,muje to ye achar bhut pasnd h,apke sukrane h Gurumaa iski recipe share krne k liye ?
Gurumaa ji aapke prem ke anant anant shukrane h jo ki aap itni easy recipe pickle ki share ki , har bar banate h par ab issi recipe se banayege bahut yummy lag raha h ????shukrane bhagwan ji ??
Very easy recipe.
Thankyou for sharing
Best pickle for winter season.recipe is little different..i will try this definitely.. shukarne for love nd care??
Best pickle for winter season..really too gud recipe.. shukarne guru bhagwanji ? or guru ma ji..?hamare taste ka bhi dhyaan h?
Guru ma ji aapka prem hum sabhi ko bahut kuch sikha raha hai. Thank you so much.
Guru maa ke pream ke anant sukrane h
Bhut hi swatist ye achar sardi mh hi acha legta h hm banatye bhi h?
Looks very interesting definitely I am going to try this one. Thanks ??
Wow! It looks very yummy and very mouth watering!
☺️☺️??
शुकराने शुकराने मेरे प्यारे गुरु माँ, इतने easy ,स्वादिष्ट व healthy अचार के लिए, ???????????
इधर से जरूर try करे गे. Love you lots my lovely गुरु माँ ?????♀️?♀️
Aapke prem k anant anant shukrane Guru bhagwan ji v Guru Maa ??
Bahut hi yummy,tasty,chatpata achar recipe sikhane k anant anant shukrane bhagwan ji ??
It looks very yummy.will definitely try this Bhagwan ji.
Satguru Bhagwan ji va Guru Maa ke anant anant shukarane hain Jo hamara har tarah se dhyan rakhte hain.
Muh mai paani aa gaya.
Makki ki roti ke sath ye achar bahut swadisht lagta hai.
Winter special pickle.??
Thankyou very much .Gurumaaji ki special rasoi.
Special special pickle.
Guru Bhagwanji bahut hi yummy dikh rha h achar.. photos ke sath recipe ko aapne share kari anant shukrane hai aapke.