Dum Aloo
Dum Aloo is a popular classic Indian dish with delicious , flavorfull curry.
Equipment
- कढ़ाई
- मिक्सी
- कुकर
Ingredients
- 6 मध्यम आकार के आलू
- 4 मध्यम आकार के प्याज़
- 8 मध्यम आकार के टमाटर
- 1 इंच अदरक
- 6 कलियां लहसुन
- 2 हरी मिर्च
- 10 काजू
- खड़े मसाले ( 2 लौंग ,4 साबुत काली मिर्च, तेजपत्ता, साबुत धनिया,1 इंच दालचीनी, 2 मोटी इलाइची)
इन सभी को कढ़ाई में हल्का roast करके मिक्सी में पीस लें।
- 1 tbsp all in one या किचन किंग मसाला
- सरसों का तेल या रिफाइंड ऑइल
- नमक, मिर्च, हल्दी, पिसी सौंफ, कस्तूरी मेथी स्वादानुसार
- 1 tbsp दही
Instructions
- सबसे पहले कुकर में आलुओं को एक सीटी लगा कर बंद रहने दें।
- अब खोलकर उनका छिलका अलग करके fork की मदद से prick कर लें अथार्थ गोद लें।
- कढ़ाई में 4tbsp सरसों का तेल डाल कर आलू को सुनहरा होने तक shallow fry कर लें।
मसाला बनाने की विधि –
- रिफाइंड ऑइल में प्याज, अदरक, लहसुन मोटा-मोटा काट कर गला लें,काजू व कटा टमाटर भी डाल कर सारी सामग्री को सुनहरा होने तक गला लें।
- ठंडा होने पर मसाला मिक्सी में पीस लें।
ग्रेवी बनाने की विधि –
- अब गैस पर कढ़ाई रख कर उसमें सरसों का तेल या रिफाइंड ऑइल 2 tbsp डालें व जीरा, हींग, देगी मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर, सौंफ पाउडर डालें। ध्यान रखें मसाला जले न, नहीं तो उसमें हल्का सा पानी का छींटा मार दें।
- अब पिसी हुई ग्रेवी व पिसे खड़े मसाले, all in one मसाला डाल कर ग्रेवी को मध्यम आंच पर तेल छोड़ने तक भूनें।
- मसाला जब अच्छे से भून जाए तो 1 tbsp फेंटा हुआ घर का दही मिला दें व कुछ देर और मसाला भूनें।
- अब इसमें आलू डालकर 2 कप पानी मिला कर कढ़ाई को ढ़क दें व धीमी आंच पर सब्जी पकने दें।
- बीच-बीच में चलाते रहें व आवश्यकतानुसार थोड़ा पानी डाल सकते हैं।
- 15 मिनट तक पकने के पश्चात इसमें कस्तूरी मेथी, हरा धनिया व लंबी हरी मिर्च से इसे सजा दें।
- लीजिए गरमा-गरम दम आलू तैयार हैं।
Thanks a lot guru maa ji for sharing such a tempting recipe with us 😋
Super easy recipe without any hassle. Shukrane bhagwan ji for sharing this recipe with all of us.
Very yummy dum aloo we shall try surely, गुरु माँ जी आपके प्रेम के अनंत अनंत शुकराने है
Bahut easy apne tempting recipe… Shukrane Guru maa ji
Shukrane Guru ma ji for sharing the tasty dum aloo recipe.Shall surely make it .
Thanks a lot for sharing this delicious recipe.Will love to cook by this method. Anant anant shukrane bhagwan ji for your unconditional love.
Easy and looking tempty
Thankyou so much
Very simple and delicious recipe. Thank you
Thanks alot for sharing such a yummy and wonderful recipe .
Will try it for sure 🙏
Very easy and delicious recipe try bhi kari sabko bahut pasand aayi shukrane guru maa ji🙏🙏
Bahut hi achchi recipe h anant anant shukrane hai
Recipe of dm Aaloo sikhane k liye bhgwanji anant koti shukrane hai 🙏🏻
👌👌👌 अनंत अनंत अनंत
शुकराने हैं 🙏
Very easy nice recipe. Guru maa ji k anant anant shukrane h
कितनी महिमा गाऊं कितना करुं सत्कार, मेरी जिह्वा एक मेरे आदरणीय श्री सतगुरु जी के गुण बेशुमार,सब कुछ देने वाले तेरा शुक्र है सौ बार लख लख बार ।
राधे राधे राधे राधे मेरे परम पूज्य सत गुरु भगवान जी 🙏🌹🙇♂️🙇🌺👣💞👣🌺🙇🙇♂️🌹🙏💐💐💐💐💐💐💐
Anant Shukrane Bhagwan ji for sharing such a nice & easy recipe 🙏🙏💐💐