Moong Dal Dhokla
Equipment
- ढ़ोकला स्टीमर
- कढ़ाई
- मिक्सी
- छलनी
Ingredients
- 250 ग्राम धुली मूँग दाल
- 1 tsp चावल
- eno
- स्वादानुसार नमक
- चीनी
- हल्दी
- अदरक
- हरी मिर्च
- करी पत्ता
- धनिया
- राई
- रिफाइंड तेल
- हींग
- 1 tbsp खट्टा दही
- नींबू
Instructions
- मूंग दाल और चावल को चार से पाँच घंटे के लिए अच्छे से साफ पानी से धोकर पानी में भीगा दें l
- भीगी हुई दाल को छलनी मे छान लें l
- अब भीगी हुई मूंग दाल और चावल के साथ 1 tbsp खट्टा दही, छोटा पीस अदरक और एक से दो हरी मिर्च मिक्सी में डालें l
- इन सब चीज़ों को मिक्सी में हल्का दरदरा पीस लें।
- पीसने के बाद मिक्सचर को ferment होने के लिए अलग रख दें l मौसम के हिसाब से मिक्सचर को ferment करें, गर्मी में (1 घंटा) और सर्दी में (3-4 घंटे) l
- एक पैन में 2 tsp रिफाइंड तेल गरम करें l उसमें 2 चुटकी हींग और हल्दी डालें l इस गरम तेल को अब fermented मिक्सचर में मिलायें, साथ में स्वादानुसार नमक और 1 छोटा चम्मच चीनी मिलायें और 3 से 4 मिनट तक चम्मच की मदद से एक ही direction में चलायें l
- ढ़ोकला स्टीमर में पानी स्टीम होने रख दें और ढ़ोकला प्लेट को तेल से grease कर लें l
- ढ़ोकला मिक्सचर में 2 tsp Eno डालें और उसे activate करने के लिए ऊपर से थोड़ा सा पानी डाकर अच्छे से मिक्स करें l Batter fluffy हो जायेगा l
- अब batter को स्टीमर में 15-16 मिनट के लिए steam होने के लिए रख दें l
खट्टा मीठा पानी के लिए -
- 2 ग्लास पानी उबालने रख दें, उसमें 3-4 चम्मच चीनी, बहुत थोड़ा सा नमक, 1 नींबू का रस डालें और अच्छे से उबाल लें फिर थोड़ा ठंडा होने के लिए रख दें l
- जब ढ़ोकला स्टीम हो जाये, उसे स्टीमर से बाहर निकालकर हल्का ठंडा करें फिर पूरा ढ़ोकला पलट कर एक गहरे बरतन में निकाल लें l
- ढ़ोकले के ऊपर जो खट्टा मीठा पानी बनाया था वो डाल दें और 10 मिनट के लिए भीगा रहने दें l अब ढ़ोकले को पलट दें l
तड़के के लिए -
- 1 tbsp तेल को गरम करें और उसमें ½ tsp राइ, करी पत्ता, हरी मिर्च डालकर तड़का तैयार करेंl
- Steamed ढ़ोकले को चौकोर आकर (square pieces) में काट लें और ऊपर से ये तड़का डाल देंl थोड़ा हरा धनिया ऊपर से डालकर सजायें l
- लीजिये आपका स्वादिष्ट मूंग की दाल का ढ़ोकला बिल्कुल तैयार है। ढ़ोकले को हरी चटनी के साथ सर्व करें l
Notes
- मूंग धुली दाल की जगह, छिलका मूंग दाल का भीप्रयोग कर सकते हैं।
- नमक और चीनी अपने स्वादानुसार डालें।
Bahut acchi recipe, anant शुक्राने gurumaa ji
Very healthy and delicious recipe thank you guru maa ji ☺️🙏
Bahut shukrane guru maa ji . Zarur banayenge aur sabko khilayenge . 🙏🙏
Healthy, nutritious recipe
Every step is clearly explained
बहुत स्वादिष्ट। मैंने भी बनाया
Thank you Guru maa ji for sharing so nutritious recepie.will try.
It’s very healthy and seems tasty too, I will definitely try this dhokla recipe, shukrane Bhagwanji 🙏
Bahut he badiya raciepe batai shukrane bhagwan ji
अनंत अनंत शुक्राने शुक्राने शुक्राने शुक्राने शुक्राने शुक्राने शुक्राने शुक्राने शुक्राने शुक्राने शुक्राने शुक्राने शुक्राने शुक्राने शुक्राने शुक्राने शुक्राने शुक्राने शुक्राने शुक्राने शुक्राने आप जी सदा स्वस्थ रहें स्वस्थ रहें स्वस्थ रहें सारी कायनात से प्रार्थना है
🙏🌹🙇♂️🙇🌹🙏
गुरु माँ जी की कृपा मेहनत के अनन्त अनन्त शुकराने है राधे राधे भगवान जी ।ढोकले की रेसेपी। बहुत अच्छी लगी। आप जी के अनन्त अनन्त शुकराने है ।
गुरु माँ आपजी के प्रेम के शुक्राने है टेस्टी और हैल्दी ढोकला है हमारे स्वास्थ का भी कितना ध्यान रखते हो रोज नई नई रेस्पी हमारे लिए ला रहे हो बहुत बहुत शुक्राने
V delicious & nutritious dhokla anant shukrane Guru Maa ji 🙏🙏
बहुत बढ़िया मूंग दाल ढोकला की विधि। केवल बेसन ढोकला ही सुना था। आज एक और तरह से बनाना सीख रहे हैं। गुरु माँ जी आपके अनंत शुक्राने🙏🌹🙏🌹
Guru ma ji Many thanks for sharing this delicious and nutritious step by step recipe .Shall surely make it .