एक बाउल में पनीर और आलू को कद्दूकस कर लें।
उसमें ½ tsp धनिया पाउडर, नमक और 1 tsp गर्म मसाला डाल कर अच्छे से मिक्स कर लें।
इस मिक्सचर के गोल या ओवल शेप में कोफ्ते तैयार कर लें, यदि सही कोफ्ता नहीं बन पा रहा हो तो तैयार मिक्सचर में 1½ tsp कोर्न्फ्लौर भी मिला सकते हैं ताकि कोफ्ता तलने में फटे नहीं।
गैस पर कढ़ाई रखें और तेज़ गर्म तेल में कोफ्ता तलें।कोफ्ता पहले एक ही डालें और देख लें फट तो नहीं रहा, यदि फिर भी फट रहा है तो हल्का सा तेल हथेली पर लगाएं और कोफ्ते को हाथ पर गोल शेप में मलें, फिर तलें। एक बार में सारे कोफ्ते नहीं डालें 5-6 कोफ्ते एक बार में डालें।
गैस पर कढ़ाई रखें, उसमें 2 tsp सरसों का तेल डालें फिर लम्बे-लम्बे कटे हुए प्याज़, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन और काजू डालकर सुनहरा होने तक भुनें।
जब भुन जाये, उसमें मोटे-मोटे कटे हुए टमाटर डाल दें और साथ में नमक भी डाल दें। टमाटर गल जाने पर गैस बंद कर ठंडा होने दें, ठंडा होने पर मिक्सी में पीस लें।
गैस पर कढ़ाई रखकर उसमें 2 tsp मक्खन या देसी घी डालें। जब घी गर्म हो जाये ¼ tsp देगी मिर्च और पिसा हुआ मसाला डालकर बराबर चलाते हुए भुनें, जब तक घी ना छोड़ दे।
भुने हुए मसाले में मलाई डाल दें फिर उसमें सादा कसूरी मैथी हाथ से मसल कर डाल दें फिर उसमें ¼ tsp चीनी, ¼ स्पून इलाइची पाउडर डालकर भुनें।
अब उसमें आधा गिलास पानी डाल दें और पकने दें। 5 मिनट में मसाला तैयार है। उसमें गर्म मसाला और धनिया डालें।
बाउल में नीचे थोड़ा तैयार मसाला गर्म-गर्म डालें फिर उसमें तैयार कोफ़्ते रखकर ऊपर से बाक़ी का सारा मसाला डाल दें।
लीजिये स्वादिष्ट गरमा-गरम मलाई कोफ्ता तैयार है।
हमने इस रेसिपी से बनाया।बहुत अच्छी रेसिपी है भगवान जी।
गुरु माँ जी के शुक्राने है। kofte की recipe बताने के अनंत शुक्राने है। बहुत ही delicious recipe है।🌷👏
स्वादिष्ट,मुह में पानी आ गया।वाह
इस दीपवाली पर जरूर बनाएंगे
Mouth watering 😋😋
Very delicious recipe. I’ll try.sukrane bhagwan Ji.
Many thanks 🙏 Guru Ma ji for sharing this delicious 😋 recipe. hall certainly try with this method .
Guru bhagwanji ke shukrane hain
I will definitely try this delicious recipe