Dal Makhani (दाल माखनी) रेसिपी - 1
आपके लिए दाल माखनी की 2 recipes हैं। इन दोनों को ही try कर सकते हैं।
Equipment
- कढ़ाई
- कुकर
Ingredients
- 2 कटोरी दाल साबुत उड़द
- 2 चम्मच उड़द छिलका (Splitted उड़द)
- ½ कटोरी राजमा
- 6 medium size टमाटर
- 3 tsp सरसों का तेल
- 1 गाँठ लहसुन
- ½ इंच अदरक
- 3 प्याज़
- साबुत गरम मसाले – 4 लौंग, 4 काली मिर्च, 1 बड़ी इलायची, तेजपत्ता, ½ चम्मच ज़ीरा
- 2 छोटे चम्मच दही
- 3 tsp मलाई
- 4 tsp दाल माखनी मसाला
Instructions
- रात को साबुत उड़द दाल, उड़द छिलका और राजमा भिगो दें।
- सुबह, दाल और राजमा दोनों को धो कर कुकर में दाल से 1 इंच ऊँचा पानी डाल कर चढ़ा दें और उसमें सरसों का तेल और नमक डाल दें। तेज़ गैस पर एक सीटी देने के बाद, सिम गैस पर 30 मिनट पकने दें।
- दूसरी तरफ एक कढ़ाई में घी गरम करके पहले जीरा, फिर साबुत गरम मसाले, बारीक कटा हुआ प्याज़, अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें। सब अच्छे से भूनने के बाद उसमें दाल माखनी मसाला डाल कर 10 sec भुनें।
- 10 sec भूनने के बाद तुरंत पिसा हुआ टमाटर डाल दें। पेस्ट को अच्छे से भूनने के बाद (यानि जब पेस्ट घी छोड़ दे), उसे थोडा ठंडा करके मिक्सी में पीस लें।
- फिर इस पिसे हुए पेस्ट को कढ़ाई में निकाल दें।
- सारे पेस्ट में 3 चम्मच मलाई (फिटि हुई) और 2 चम्मच दही (छना हुआ) डालें। इस पेस्ट को 1 मिनट भून लें।
- कुकर से दाल को निकाल कर, कढ़ाई में रखे हुए पेस्ट में मिला दें।
- दाल को जितना पतला रखना है उतना boiled पानी मिला लें और 45 मिनट तक सिम गैस पर पकने दें। बीच-बीच में दाल को चलाते रहें ताकि दाल नीचे न लगे या फिर कढ़ाई के नीचे तवा लगा दें। इस समय अपनी इच्छा अनुसार butter डाल सकते हैं।
- पूरी दाल तैयार करके ऊपर से कसूरी मेथी और साबुत लाल मिर्च का छौंक लगा दें।
- स्वादिष्ट दाल माखनी तैयार है।
Bahut hi badia recipe.
Thankyou for sharing .
Thankyou Gurumaaji
This recipe looks so good, It is my favourite!
Thank you so much for guiding us with this mouth watering and delicious looking recipe ☺️
Thank you very much for sharing this delicious recepie . Looks so good.
Anant anant shukrane guru maa ji for tasty dal makhani recipe.
Shukrane Bhagwan ji punjabiyan di shaan.aap ke anant shukrane hai ??
Shukrane bhagwan ji ??
Flavour of the season
Thanks alot Guru Maa for sharing this recipe ..
No use of soda makes it a healthier recipe ?
Very delicious recipe.Unique method of preparing Dal makhni.Thanks a lot Guru Maa ji.
मेरे परम पूज्य सद गुरु भगवान जी आप जी के प्रेम के हृदय की गहराइयों से शुक्राने शुक्राने शुक्राने शुक्राने शुक्राने शुक्राने शुक्राने शुक्राने ?????????
Guru Ma ji anant shukrane hain tasty dal makhani k recipe share ki. A unique way. Shall try with this method.
Thank you So much Guru Maa for sharing this delicious Dal makhni recipe.